1. Bagel é um pão em formato de anel que é primeiro cozido em água fervente e depois assado. A casca é crocante e firme, o interior é denso e mastigável, baixo em gordura e açúcar, frequentemente consumido no café da manhã ou como substituto de refeição. Disponível em versão simples, integral, recheada, entre outras. Escolher opções mais simples é mais saudável. Características:
1. Aparência e textura: Parece um donut, com um buraco no meio, mas a textura é mais dura e mastigável, com forte sabor de trigo.
2. Processo único: Durante a produção, é necessário cozinhar em água fervente ou calda de açúcar antes de assar no forno. Este passo de "cozinhar" cria uma barreira na casca que retém a umidade.
3. Características nutricionais: Baixo em gordura e açúcar, rico em fibras alimentares.
4. Comparação calórica: Cada 100 gramas de bagel simples tem cerca de 221 calorias, mais que o arroz (116 calorias/100g), mas muito menos que donuts fritos.
5.Forma clássica de consumo: Corte ao meio na horizontal, espalhe cream cheese, adicione salmão defumado e picles. Esta é a combinação clássica de Nova York.
6.Combinações variadas: Pode ser recheado com presunto, ovo, vegetais como sanduíche, ou coberto com geleia, chocolate para uma sobremesa, ou até mesmo feito como pizza bagel.
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