Een koekjesproductielijn is een geautomatiseerde voedselverwerkingsmachine die wordt gebruikt voor de productie van koekjes. De lijn bestaat voornamelijk uit een vormmachine, een tunneloven met hete luchtcirculatie, een olie-injectiemachine, een bochtmachine, een koekjesopmaakmachine, een koekjessandwichmachine, een verpakkingstafel en een koellijn [4]. De productielijn maakt gebruik van CPU-modulebesturing en back-mounted motoroverbrengingstechnologie om het volledige proces van invoer, drievoudig deegrollen, vormen, bakken, olie-injectie, koeling tot verpakking geautomatiseerd uit te voeren [5-6]. De productiecategorieën omvatten verschillende processoorten zoals taai koekje, bros koekje, koekjesdeeg en sandwichkoekjes [1-2]. De kernapparatuur omvat een dubbele laag, meervoudig deegrolapparaat voor dunne vellen, een precisiegietvormingssysteem, een modulaire bakoven en een geforceerde luchtkoelmodule [2-3]. In 1982 ontwikkelde een particulier bedrijf in China met succes de eerste koekjesproductielijn [12]. De tunneloven heeft een temperatuurbereik van 50-300°C, maakt gebruik van een roestvrijstalen transportband en gas-/elektrische verwarmingshybride technologie, en de koellijn is uitgerust met een 304 roestvrijstalen gaasband en een frequentieomvormer voor snelheidsregeling [2] [6]. De volledige lijn is gemaakt van roestvrij staal van voedingskwaliteit en kan worden uitgerust met hulpmodules zoals een suikerstrooimachine en een afvalterugwinningsmachine. Sommige apparatuur ondersteunt aangepaste matrijspatronen en een 8-16 laag deegstapelproces [1] [3]. Moderne koekjesproductielijnen integreren visuele inspectiesystemen en slimme magazijntechnologie.Moderne koekjesproductielijnen integreren visuele inspectiesystemen en slimme magazijntechnologie. De dagelijkse productiecapaciteit van een gecoate wafelkoekjesproductielijn van 22,5 ton vereist slechts 4 operators. Kunstmatige intelligentie-toepassingen beslaan 28% van de productielijn.
