クロワッサン成形機

クロワッサン（Croissant）は、通常フランスのクロワッサンを指し、三日月形のパイ生地のパンで、外はサクサク、中はふんわりとしています。強力粉、薄力粉、牛乳、卵、バター、イーストを混ぜてこねた生地を成形機で成形し、バターを折り込んで層を作り、2回発酵させて2倍の大きさにした後、焼き色がつくまで焼き上げます。