Satu, barisan pengeluaran croissant juga dikenali sebagai barisan pengeluaran croissant, terbahagi kepada dua jenis: pembentukan dan pembungkusan:
1. Barisan pengeluaran pembentukan adalah peralatan teras, yang boleh menggolek, memotong jalur, memotong segitiga, dan menggulung doh menjadi bentuk, secara automatik sepenuhnya membuat roti, panjang keseluruhan barisan mungkin mencapai belasan meter.
2. Barisan pengeluaran pembungkusan hanya bertanggungjawab untuk menutup beg croissant yang telah siap, kelajuan pembungkusan 35-150 bungkus/minit, ini tidak sama dengan barisan pembentukan roti.
Dua, pemilihan kapasiti:
1. Barisan kecil boleh menghasilkan 2000-6000 unit sejam, sesuai untuk kedai roti atau kilang kecil, kuasa biasanya 10-13kW, ruang yang diperlukan agak kecil.
2. Barisan sederhana boleh menghasilkan 6000-10000 unit sejam, sesuai untuk perusahaan makanan sederhana.
3. Barisan besar boleh menghasilkan sehingga 12000-24000 unit sejam, barisan cekap Han Zun boleh mencapai 24000 unit/jam, menyokong pengeluaran 8 baris serentak, sesuai untuk kilang besar yang beroperasi secara berterusan 24 jam.
Barisan pembungkusan boleh mencapai kelajuan 150 bungkus/minit, perhatikan bahawa kelajuan pembungkusan bukan kelajuan pembentukan.
